Un domaine de 12 hectares où la nature dicte son rythme
Au cœur de la Vallée de la Loire
RARE
DEUX FRÈRES ANIMÉS PAR L'EXCELLENCE
Porté par Guillaume et Baptiste Frey, ce vignoble incarne une approche exigeante et respectueuse, où chaque parcelle est travaillée avec précision pour révéler toute la finesse et la pureté du terroir.
NATUREL
Cultivés en bio et en biodynamie
Nos vins sont le fruit d’une attention méticuleuse, d’une vinification peu interventionniste et d’un profond respect du vivant. En cave, nichée dans des galeries de tuffeau, le temps fait son œuvre, sublimant chaque millésime.
homemade spreads
White fish roe ‘taramas’ 9€
Santorini Fava,split peas 9€
Aubergine puree (Mount Athos recipe) 8€
from the sea
Grilled octopus 18€
Octopus carpaccio with balsamic pearls
and green apple 18€
Steamed mussels with Asyrtiko wine
sauce and fresh herbs 15€
Mix of steamed sea shells with seafood
bisque and red sauce 18€
appetisers
Chevre goat cheese with fig jam 12€
Feta cheese in homemade crust with
olive jam 9€
Smoked aubergine with Feta cheese on a
tomato carpaccio 10€
desserts
Milk phyllo pie from Thessaloniki 10€
Pecan pie with kaimak ice cream 10€
Homemade yogurt mousse with lemon
marmalade 9€
Sorbet (do ask us for seasonal flavors) 4€
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